Federación Nacional de Cafeteros inaugura Central de Transformación y Beneficio en Gigante, Huila

Gigante, Huila. La Federación Nacional de Cafeteros inauguró en el municipio de Gigante, Huila, la nueva Central de Transformación y Beneficio de Café, una apuesta estratégica que busca mejorar las condiciones de vida de los caficultores e incrementar la calidad del café colombiano mediante procesos estandarizados, sostenibles e innovadores.

Un modelo que transforma la caficultura

Tradicionalmente, un caficultor invierte al menos dos semanas en el proceso postcosecha —que incluye recolección, despulpado, lavado y secado— hasta obtener café pergamino seco. Con la nueva Central, este procedimiento se reduce a un solo día y dos pasos: recolectar la cereza y entregarla en la Central, donde se conserva el sistema solidario a través de la Cooperativa.

En su primera fase, la Central tendrá capacidad para procesar 35 mil kilos de café cereza al día, consolidándose como un modelo innovador que promueve la eficiencia, la estandarización de la calidad y la reducción del impacto ambiental.

Innovación y sostenibilidad

La Central fue diseñada para optimizar tiempos, reducir el uso de maquinaria y mejorar la consistencia en taza mediante procesos controlados. Además de producir café pergamino y café verde excelso con mayores estándares de calidad, incorpora un modelo de bioeconomía circular que aprovecha subproductos como la pulpa, la cáscara y el mucílago, transformándolos en fertilizantes, biocombustibles o insumos para alimentación animal.

“La calidad del café se potencia y custodia en el beneficio. Esta apuesta representa una evolución en la manera en que Colombia procesa su café, integrando innovación, sostenibilidad y productividad para beneficiar directamente a los caficultores”, señaló el gerente general de la Federación, Germán Bahamón.

Impacto regional

La Central de Beneficio hace parte de la visión estratégica de industrialización impulsada por la Federación Nacional de Cafeteros, con el objetivo de generar más valor desde el origen, fortalecer la competitividad del sector y dinamizar la economía regional, especialmente en el Huila, departamento líder en producción de café en Colombia.

Además de su impacto operativo y ambiental, la iniciativa busca impulsar la economía regional y fortalecer el ecosistema cafetero del Huila, construyendo un modelo basado en la asociatividad, la innovación y el desarrollo productivo.