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Montería, Córdoba. En todas las categorías del ganado cayó el índice de precio recibido por el productor en el mes de febrero en los departamentos de Córdoba y Sucre, reporta el Observatorio de Precios y Costos Agrarios de la Zona Noroccidental del Caribe Colombiano (Opca) de la Universidad de Córdoba, que hace el análisis a partir de los precios que se transan en las subastas de estos dos departamentos.

En conclusión, la presión inflacionaria cedió en febrero para quienes producen ganado en Córdoba y Sucre, pero también disminuyó el precio real que reciben.

El precio nominal y real descendieron, aunque la cantidad de animales comercializada se mantuvo estable.

El precio medio nominal por kilogramo como el real descendió: el de macho de levante, $169; precebo, $215; y cebado $166. En valor real, la reducción fue $70, $93, y $69, respectivamente.

Menos presión por la inflación

Las estadísticas de febrero no son del todo negativas si se compara con lo sucedido en enero, ya que el precio nominal, es decir, lo que le cuesta producir al productor un kilo bajó en mayor proporción que la reducción del precio real que es lo que recibe el productor por cada kilo vendido. Recordemos que en enero por la inflación subieron los gastos para producir un kilo de ganado, mientras que el precio que recibía el productor no subía en la misma proporción.

El de hembra de levante, vientre y escoteras, el precio nominal se redujo en: $100, $170 y $190, respectivamente. El precio real tuvo igual propensión: $38, $75 y $85.

En febrero la fase ascendente del ciclo de precio real del cebado macho siguió moviéndose con tasas positivas, pero decrecientes respecto a la media de los 12 meses inmediatamente anteriores: en Córdoba-Sucre de 5,5% en enero a 5% en febrero; en el caribe de 5,4% a 4,9%. El precio en UrabáCaucasia-Subasta de Medellín tuvo una ligera variación positiva: de 5,8% a 5,9%. En Medellín, hay señal de romper el ciclo al crecer de 6,7% a 7,3%

Leve reducción

La oferta de ganado bovino en pie de primera clase en subastas comerciales fue 31.584 animales, una reducción de 0,2% comparada con la de enero, pero 8,7% superior a la del mismo mes de febrero de 2022. De segunda clase se comercializó 14.504 cabezas, 5,1% por encima del mes de enero y 84% superior a febrero del 2022.

El 78% de la oferta total provino de Córdoba; el resto, de Sucre donde la oferta se redujo en alrededor de 1.100 animales. Clasificada por sexo, el 54% fue ganado macho; el 46%, hembras. De la oferta de segunda, 54% se comercializó en Córdoba; 46%, en Sucre; 58% y 42% del total eran macho y hembras.

Indicadores de sacrificio en 2022

Según Dane durante el año 2022 el sacrificio total de ganado bovino a nivel nacional, medido por el número de cabezas, fue, aproximadamente, 3,11 millones de cabezas, equivalentes a 1,24 millones de toneladas en pie. Su comportamiento estuvo por debajo de las magnitudes del año 2021: 3,3 millones de cabezas, 1,43 millones de toneladas en pie. El sacrificio de exportación fue 194 mil cabezas, inferior a las 282 mil del año anterior. Igual comportamiento se observó a nivel regional, a la luz de la información disponible de los departamentos de Bolívar y Córdoba. Pasó de 293.313 cabezas en 2022, a 274.169 en 2023.

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