Colombia refuerza conocimientos del sector porcícola con la ayuda de Dinamarca

Bogotá. Con el objetivo de reforzar los conocimientos de las autoridades sanitarias de Colombia con respecto a la sanidad e inocuidad del sector porcícola, y contribuir a una producción sana, segura y que impacte a nivel nacional e internacional, el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) participa en el Proyecto de Cooperación Estratégica en Asuntos Veterinarios y de Inocuidad en el Sector Porcino, entre Dinamarca y Colombia.

Durante el desarrollo de este proyecto, se cuenta con la participación de entidades como el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima). la Asociación Colombiana de Porcicultores (PorkColombia), y el Ministerio del Medio Ambiente y los Alimentos de Dinamarca, con quienes se ha realizado un trabajo mancomunado para incrementar la producción porcina en Colombia y generar productos sanos que no afecten la salud pública.

El proyecto de cooperación estratégica se ha desarrollado en dos fases: en la primera, se identificaron cuatro temas que se abordaron desde la experiencia danesa, a través de un trabajo en campo y conferencias magistrales. Los temas a tratar fueron los residuos químicos, patógenos como la salmonella, análisis de riesgos e inspecciones cárnicas en plantas de beneficio, fortalecimiento de la inocuidad de los alimentos para animales, aspecto muy importante para asegurar que los productos que se comercialicen a nivel nacional sean de óptima calidad.

La segunda fase tiene como objetivo consolidar las relaciones ya establecidas y  profundizar conocimientos para que Colombia logre sus objetivos sanitarios en inocuidad, fortalezca las competencias en materia de uso responsable de los antimicrobianos en producción primaria y en el componente de bienestar animal, para el sector porcícola.

Dentro de esta fase se trataron los temas de residuos de medicamentos y contaminantes químicos, patógenos y resistencia antimicrobiana, análisis de riesgos, además de un ejercicio de Simulación enfocado en el Plan de Contingencia de Colombia, inspección, vigilancia y control oficial, y bienestar animal.

 Metas del Proyecto de Cooperación Estratégica

Dentro de las metas establecidas para este proyecto se encuentran las siguientes:

• Diseñar y ejecutar el plan de residuos de medicamentos y contaminantes químicos de conformidad con las directrices establecidas por la Unión Europea.
• Construir una línea base a partir de los resultados de la encuesta sobre el uso de antibióticos a nivel de finca, trabajo que se viene desarrollando entre PorkColombia y el ICA.
• Desarrollar acciones que fortalezcan las habilidades de las autoridades colombianas para desarrollar e implementar medidas preventivas para la resistencia patógena a antibióticos, con el fin de fortalecer el Plan Nacional de Resistencia Antimicrobiana en cerdos.
• Fortalecer la inspección, vigilancia y control, a través de la experiencia danesa para la supervisión de los fabricantes e importadores de alimentos para animales.
• Desarrollar un plan nacional de reducción de salmonella y otros patógenos, con el propósito de lograr medidas asertivas que beneficien la producción porcina y la salud pública.
• Posicionar a la industria porcina de Colombia en un nivel altamente competitivo, para ofrecer garantía al consumidor nacional y lograr la admisibilidad a los mercados que lo requieran.
• Fortalecer al ICA con respecto a la intervención oficial en el caso de alertas por brotes de enfermedades de control oficial en porcinos.