Moñitos, Córdoba. El emprendimiento que crearon hace seis años 16 mujeres cabeza de familia del corregimiento de Bahía Rada en Moñitos logró un mayor escalamiento, gracias al aporte que recibieron de la Embajada de Suecia a través de la operación de la FAO Colombia.
De la elaboración artesanal de la panocha de coco -producto de arraigo tradicional en este territorio de Córdoba- se pasó a tener mejores instrumentos para su elaboración y por supuesto, de producir en mayor cantidad. La mayor cantidad les trae más ingresos y mejor condición de vida para estas mujeres que han enfrentado la vida solas con sus hijos por causa de la violencia. Panycoco lanzó recientemente su panadería.
Sobre la historia y la evolución que ha tenido Panycoco nos cuenta Osiris Guerrero Padilla, representante legal de la Asociación de Productores Agropecuarios del corregimiento Rada (Asarad), en la que están asociadas las 16 madres cabeza de hogar.
“Antes todo lo hacíamos de manera artesanal. Cada mujer alcanzaba a elaborar cada día 50 panochas y eso era lo máximo que comercializábamos. Con la llegada de la FAO ahora trabajamos en conjunto y ahora producimos 300, 400, 500 y hasta 1000 panochas, depende de lo que nos pidan. La producción la hacemos tres días a la semana, lunes, miércoles y viernes. La evolución que ha tenido el emprendimiento nos ha ayudado a mejorar el nivel de vida, mejoría que se ve porque tenemos el sustento de los hogares porque elaboramos más productos, tenemos más ingresos”, comenta Osiris Guerrero.
Gracias al apoyo de diversas instituciones como FAO Colombia y la Embajada de Suecia, financiador del Proyecto Transformación Territorial, Resiliencia y Sostenibilidad, las mujeres de Asarad han tecnificado su labor. Actualmente cuentan con un horno a gas, una amasadora y una cilindradora, con lo que el proceso de elaboración pasó de un día completo a solo 4 horas.
Ahora la Asociación de Productores Agropecuarios de Bahía Rada tienen su panadería Panycoco en donde las mujeres que las elaboran venden sus productos.
Con la FAO además de tener los equipos para la elaboración de sus productos también les han dado asesoría comercial, administración y asesoría contable que les permite tener un mejor manejo de su emprendimiento.
Mejoraron comercialización
Anteriormente Panycoco hacía la comercialización de su producto en el propio corregimiento puerta a puerta, pero gracias a las capacitaciones recibidas ahora tienen otras formas de comercializar su producción, ya sea vía telefónica, por redes sociales y buscando nuevos clientes que han llegado incluso a ciudades como Medellín y Bogotá.
Igualmente, la presencia de la FAO les abrió el horizonte para enriquecer los productos que hacían, ya no solo se dedican a la elaboración de panochas con coco por dentro, sino que también tienen panochas rellenas de berenjena -la que más ha tenido aceptación-, con carne, con zanahoria, hawaiana y por supuesto, han incluido el pan comercial de queso, bocadillo, arequipe.
Hoy Panycoco dispone de un sitio para vender sus productos, es la panadería Panycoco que funciona en un local del municipio pero que fue entregado a la Asociación en calidad de comodato, gracias al respaldo que les dio la FAO Colombia.
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