Barranquilla, Atlántico. La gastronomía colombiana trasciende la experiencia alrededor de la mesa. Su cadena de valor conecta productores, cocineros, empresarios, destinos y turistas, al tiempo que genera oportunidades comerciales, empleo y desarrollo para las regiones.
Ese fue uno de los principales mensajes de la participación del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo en la edición 19 de Sabor Barranquilla, realizada del 20 al 23 de agosto en Puerta de Oro. A través de la estrategia Colombia a la Mesa, la entidad presentó experiencias orientadas a mostrar cómo los productos y sabores del país pueden convertirse en motores de actividad turística y económica.
El ministro de Comercio, Industria y Turismo, Mauricio Gómez Amín, destacó el papel de la gastronomía como dinamizadora del desarrollo económico y turístico.
“Con Colombia a la Mesa estamos demostrando que la gastronomía es desarrollo. Cada plato que se presenta aquí es una cadena que empieza en un productor rural y termina en un destino que genera empleo, identidad y orgullo”, afirmó el Ministro.
Una feria que conecta gastronomía y economía
Sabor Barranquilla combinó gastronomía, cultura, conocimiento, música y entretenimiento, en un encuentro que reunió a cerca de 20.000 asistentes y proyectó ventas por $2.500 millones.
El componente empresarial también permitió fortalecer relaciones comerciales mediante 83 citas entre compradores profesionales y empresarios, mientras que la participación de 52 chefs y cocineros contribuyó a visibilizar recetas, técnicas y relatos vinculados con la cocina colombiana.
Para el Gobierno nacional, estos resultados evidencian el potencial de la gastronomía para dinamizar las economías locales, fortalecer el turismo y generar nuevas oportunidades para las micro, pequeñas y medianas empresas.
La apuesta busca conectar los productos provenientes del campo con nuevos mercados y experiencias turísticas, ampliando las posibilidades de ingreso para los diferentes actores de la cadena.
Colombia a la Mesa lleva el territorio a la cocina
Bajo el concepto “Frutas del Caribe, un mundo asombroso”, la estrategia Colombia a la Mesa llevó a Sabor Barranquilla a cuatro representantes de diferentes áreas de la gastronomía y la producción alimentaria.
Sus experiencias permitieron mostrar la relación entre territorio, producto, cultura y cocina, y destacar la diversidad de ingredientes y tradiciones que hacen parte de la identidad gastronómica colombiana.
La estrategia busca fortalecer el turismo gastronómico y posicionar la cocina nacional como una experiencia capaz de contar la historia, la cultura y la diversidad productiva de los territorios.
La gerente general de Fontur, María Isabel Campo Cuello, resaltó el trabajo articulado para consolidar la gastronomía como producto turístico.
“La gastronomía ya no es solo un complemento del viaje, es el motivo del viaje”, afirmó.
La participación institucional incluyó cocinas en vivo, degustaciones y espacios de interacción con el público, desarrollados en articulación con Fontur y la Cámara de Comercio de Barranquilla.
Gastronomía como motor de oportunidades
Para el Gobierno nacional, fortalecer la cadena gastronómica significa generar oportunidades para productores rurales, cocineros, restaurantes, emprendedores, comerciantes y empresarios, al tiempo que se promueven los destinos turísticos del país.
En este contexto, Sabor Barranquilla se consolidó como un escenario para mostrar que la gastronomía colombiana no solo representa cultura y tradición, sino también una actividad con capacidad para generar empleo, fortalecer empresas, dinamizar economías locales y conectar los territorios con los visitantes.
La edición 19 del evento dejó así un mensaje sobre el potencial de la cocina colombiana como herramienta de desarrollo: más gastronomía significa también más turismo, empleo y oportunidades para las regiones del país.
¿Cuál es tu reacción?
TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR
Más en:Economía
