El ron busca nuevas ocasiones de consumo y apuesta por la premiumización en Colombia

Redacción. El mercado colombiano de bebidas espirituosas atraviesa una transformación marcada por el crecimiento de la categoría, la búsqueda de productos diferenciados y un consumidor que empieza a valorar cada vez más la calidad, el origen y las experiencias asociadas a cada bebida.

Entre 2021 y 2025, el volumen del mercado colombiano de bebidas espirituosas pasó de aproximadamente 105 millones a 133 millones de litros, un incremento cercano al 27 %. En ese mismo período, el ron pasó de 23 millones a 26 millones de litros, cerca de un 13 %; el whisky creció de 13 millones a 18 millones de litros, mientras que el tequila y el mezcal pasaron de alrededor de uno a dos millones de litros.

Las perspectivas internacionales también plantean oportunidades para la categoría. Proyecciones de mercado estiman que el mercado mundial del ron podría sumar cerca de USD 7.000 millones entre 2025 y 2030, con una tasa de crecimiento anual compuesta cercana al 5 %.

Este escenario coincide con una evolución en los hábitos de consumo, en la que ganan importancia atributos como la calidad, el origen, los procesos de elaboración, la innovación y las experiencias alrededor de la bebida.

“El cambio más importante que estamos observando es que el consumidor ya no busca simplemente tomar ron; quiere vivir una experiencia. Las nuevas generaciones están más interesadas en la calidad, el origen, el añejamiento y la historia detrás de lo que consumen. Estamos pasando de una lógica enfocada en la cantidad a una en la que cobran mayor importancia el disfrute, la moderación y el valor de cada ocasión”, explica Hugo Álvarez Builes, maestro ronero de la Fábrica de Licores y Alcoholes de Antioquia.

Nuevas ocasiones para una categoría tradicional

En el marco del Día Internacional del Ron, Ron Medellín destaca la transformación de una categoría históricamente asociada con las celebraciones de los colombianos.

Las grandes fiestas ahora conviven con nuevas ocasiones de consumo, como reuniones entre amigos, experiencias gastronómicas, coctelería, música y encuentros en casa. A esto se suma una mayor apertura de los consumidores jóvenes hacia mezclas, sabores y propuestas diferentes.

Para los próximos años, desde Ron Medellín se proyecta un crecimiento moderado en volumen, pero mayores oportunidades en términos de valor. Esta tendencia abre espacio para rones añejos, referencias premium, ediciones especiales y productos diferenciados por su origen y proceso de elaboración.

La calidad gana protagonismo

La denominada premiumización también responde a un consumidor que comienza a interesarse por factores que van más allá de la graduación alcohólica.

Las materias primas utilizadas, la fermentación, la destilación, las barricas, el tiempo de añejamiento y las mezclas determinan características como el aroma, el sabor, la estructura, la complejidad y la suavidad de un ron.

“Un buen ron no se explica solamente por sus años. El tiempo es fundamental, pero también importan la materia prima, la madera, la destilación, la mezcla y el perfil sensorial que se quiere conseguir. Cuando el consumidor conoce lo que existe detrás de una botella, también aprende a disfrutarla de otra manera”, señala Álvarez Builes.

Este mayor interés por el proceso de elaboración puede favorecer el desarrollo de experiencias de conocimiento y consumo responsable alrededor de la categoría, al tiempo que impulsa a las marcas a comunicar con mayor detalle el origen y las características de sus productos.

Tradición colombiana con potencial internacional

Colombia cuenta con una tradición en la producción de ron, conocimiento acumulado en procesos de elaboración y añejamiento, disponibilidad de materias primas y una identidad cultural construida alrededor de esta bebida.

Para la industria, el desafío consiste en convertir estos atributos en propuestas capaces de competir por calidad, innovación, origen y diferenciación tanto en el mercado nacional como en los mercados internacionales.

En ese contexto, la evolución de las preferencias del consumidor representa una oportunidad para que el ron colombiano trascienda las ocasiones tradicionales y se vincule con nuevas experiencias gastronómicas, culturales y sociales.

Para Ron Medellín, la conmemoración del Día Internacional del Ron permite poner en valor la tradición de esta categoría y, al mismo tiempo, mostrar su evolución y su capacidad para conectar con nuevas generaciones.

“El futuro del ron colombiano está en combinar tradición, innovación y calidad para conquistar nuevos consumidores en Colombia y en el mundo. La industria estará cada vez más enfocada en comprender las ocasiones y las personas, y no simplemente en vender botellas”, concluye Álvarez Builes.