Redacción. Colombia continúa consolidándose como uno de los mercados más atractivos para la inversión en retail y foodservice en América Latina. El crecimiento sostenido del consumo, la modernización de los canales de comercialización y la transformación de los hábitos de compra han impulsado un mercado minorista que alcanzó ventas por US$80.700 millones en 2025, de los cuales el 65,2 % correspondió a alimentos y bebidas, según cifras de Euromonitor International.
El dinamismo del sector se da en un contexto de recuperación económica. De acuerdo con el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane), la economía colombiana creció 2,6 % durante 2025, mientras que las actividades de comercio, transporte, alojamiento y servicios de comida registraron un crecimiento de 4,6 %, ubicándose entre las principales impulsoras de la actividad productiva del país.
Las cifras reflejan además el fortalecimiento del consumo de los hogares. Euromonitor International señala que el comercio minorista de alimentos pasó de US$36.900 millones en 2020 a US$52.700 millones en 2025, lo que representa un crecimiento cercano al 43 % en apenas cinco años.
El buen momento también se extiende al mercado de restaurantes. Las proyecciones indican que las ventas del sector pasarán de US$11.100 millones en 2025 a más de US$14.000 millones en 2030, impulsadas por consumidores que demandan mayor conveniencia, innovación y experiencias gastronómicas diferenciadas. Durante ese periodo, el mercado de foodservice mantendría un crecimiento promedio anual cercano al 5 %.
“Las empresas que buscan expandirse en América Latina priorizan mercados con consumidores dinámicos, canales modernos de distribución y oportunidades de crecimiento de largo plazo. Colombia reúne esas condiciones. La evolución del retail y del foodservice está impulsando nuevos proyectos de inversión que fortalecen el empleo, la innovación y el desarrollo empresarial, y desde ProColombia seguimos acompañando a las compañías que encuentran en el país una plataforma estratégica para crecer en la región”, afirmó Carmen Caballero, presidenta de ProColombia.
Consumo más sofisticado y nuevos formatos
La evolución del mercado también está transformando las estrategias de las empresas. Los formatos de descuento continúan ganando terreno, mientras supermercados e hipermercados fortalecen sus capacidades omnicanal para integrar la experiencia física y digital. Paralelamente, el comercio electrónico, las marcas propias y los formatos de proximidad siguen creciendo como respuesta a consumidores que priorizan precio, conveniencia y rapidez.
Este cambio se refleja en la participación de los principales operadores del mercado. Entre 2022 y 2025, D1 aumentó su participación en las ventas de alimentos de 7,6 % a 10,3 %, mientras Ara pasó de 4,7 % a 7,3 %, consolidando el liderazgo de los formatos de descuento dentro del comercio minorista colombiano.
En el segmento de restaurantes, la innovación también marca la pauta. Los establecimientos avanzan hacia modelos híbridos que integran la atención presencial con plataformas digitales y servicios de entrega a domicilio, al tiempo que incorporan prácticas de sostenibilidad, trazabilidad y mayor eficiencia operativa.
Actualmente, el mercado colombiano reúne más de 120.000 establecimientos independientes y cerca de 5.800 puntos pertenecientes a cadenas nacionales e internacionales, un ecosistema que favorece la llegada de nuevos conceptos gastronómicos, franquicias y modelos de negocio.
La expansión de marcas como Crepes & Waffles, Frisby, McDonald’s, El Corral, KFC y Juan Valdez, junto con el crecimiento de los principales operadores del retail, evidencia la capacidad del mercado colombiano para adaptarse a las nuevas tendencias de consumo y atraer inversión.
Con un mercado interno en expansión, una ubicación estratégica para atender la región y un entorno empresarial cada vez más competitivo, Colombia fortalece su posición como una plataforma para el crecimiento de empresas nacionales e internacionales interesadas en desarrollar nuevos proyectos de inversión en retail y foodservice en América Latina.
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