Buenos vientos para la yuca industrial de Córdoba y Sucre

Montería. En un futuro cercano la yuca será una nueva protagonista del campo en Córdoba y Sucre. A la compra del tubérculo que hará Bavaria para su cerveza Nativa se suman ahora las proyecciones de inversión por parte del Gobierno colombiano en la Planta de Almidones de Sucre y de la empresa privada con una destilería en territorio cordobés.

La inversión para la ampliación de la Planta de Almidones de Sucre fue anunciada por el ministro de Agricultura, Rodolfo Zea Navarro, en su reciente visita a Córdoba. Igualmente comentó sobre la voluntad de la multinacional Ingredion de tener presencia en nuestro departamento.

“Me reuní con el segundo al mando de la multinacional Ingredion a nivel mundial y tiene toda la voluntad de llegar a Córdoba. Escogen el mejor lugar de Córdoba para montar una destilería de yuca para producir almidón y otros derivados con vocación exportadora, lo cual va a dinamizar el cultivo de yuca en Córdoba, Sucre y parte de Bolívar”, manifestó el titular de la cartera agropecuaria.

Rodolfo Zea Navarro, ministro de Agricultura y Desarrollo Rural.

Ingredion hoy tiene presencia en Atlántico y Valle del Cauca, pero la idea es montar una planta más grande y moderna en territorio cordobés.

Viene comprándoles

Esta empresa ya tiene relación con productores cordobeses y sucreños ya que viene comprándoles a los agricultores de este tubérculo.

En abril pasado ProColombia anunciaba que 286 cultivadores se han beneficiado con la compra y venta de yuca, así como de programas de asistencia técnica y transferencia de tecnología.

La compañía ha puesto en marcha el programa “Sembrando yuca, cultivamos progreso” con el que ha beneficiado a 286 campesinos y a más de 1.144 personas de la región, cifra que se prevé crecería en un 85% con la ampliación de las áreas a cultivar.

Ingredion procesa la raíz de yuca para la extracción de almidón y fibra; además de realizar modificaciones del almidón para diversos usos en la industria de alimentos y otros segmentos industriales, entre estos: cárnicos y embutidos, panadería, snacks, lácteos, industria del papel y corrugado, entre otros.

La raíz de yuca cosechada en los campos de Córdoba y Sucre es la materia prima principal que ingresa al proceso de “molienda húmeda”; que inicia al lavar y quitar la piel de la raíz, seguido de varias etapas de separación física donde se obtienen, por un lado, la fibra húmeda de yuca y por el otro, una corriente de almidón en suspensión listo para ser refinado, lavado y posteriormente secado hasta obtener el producto conocido como almidón nativo de yuca.

Los procesos son ejecutados en las plantas de procesamiento de la compañía en Malambo (Atlántico) y Cali (Valle del Cauca).

La importancia de Colombia para esta compañía radica en que para su operación global solamente en el país y en Tailandia se lideran los procesos de transformación global de yuca.

Para la compañía, Colombia ofrece ventajas competitivas desde su geografía y biodiversidad que se constituyen en oportunidades para el desarrollo del sector agroindustrial y ofrecer nuevas posibilidades al mercado local y global.

Área sembrada

De acuerdo con información de las Evaluaciones Agropecuarias Municipales (EVA) de 2018 y consignadas en la Unidad de Planificación Rural Agropecuaria (Upra) en Córdoba se sembraron 25.670 hectáreas que produjeron 275.935 toneladas, lo cual representa el 19,34 % de la producción nacional. La mayor cosecha de este tubérculo se hace entre noviembre y diciembre de cada año.