Montería. Indiscutiblemente uno de los resultados del que ya se puede hablar del proyecto del Conpes Lácteo con recursos del Ministerio de Agricultura y la Alcaldía de Montería y operado por la Universidad de Córdoba es que se tenga una información detallada de cada uno de los 250 productores de Tres Piedras, Nueva Lucía y Leticia que hacen parte del mismo.
Durante la presentación del avance del proyecto al ministro de Agricultura, Rodolfo Zea Navarro, se destaca que la Universidad de Córdoba tenga no solo la ubicación georeferencia del productor sino también el número de animales de cada uno, la producción lechera del pequeño ganadero y particularmente la calidad de la leche que sacaba y la que estará sacando al final del proyecto en diciembre.
El mundo actual que es de datos, de estadísticas que permiten el conocimiento y también orientan las acciones serán fundamentales para que se siga atendiendo a estos pequeños productores.
Leche con células somáticas
Al inicio del proyecto se tomaron muestras de leche de cada productor y estas fueron sometidas a dos controles, una en el laboratorio de Agrosavia en Tibaitatá en Cundinamarca, y otra que se le hace control en el laboratorio de prácticas de la Universidad de Córdoba.
Se detectaron altas cantidades de células somáticas, lo que muestra que las bacterias han invadido la ubre de la vaca, generalmente porque no se hace el sellamiento o la limpieza que requiere esta parte de la vaca. Con métodos sencillos se le está enseñando al productor como afrontar esta dificultad, resultados que se verán una vez finalizado el proyecto.
Algunos productores estuvieron presentes durante la socialización de los avances del proyecto del Conpes Lácteo.
Este indicador es también señal que los productores no están preparados, aún, para iniciar un proceso de certificación en Buenas Prácticas de Ordeño (BPO) que entrega el ICA, pero conociendo sus falencias trabajarán en ello.
Estudiantes, actores
Doce estudiantes de Informática, Geografía, Ingeniería de Alimentos, Agronomía y Medicina Veterinaria conforman el grupo de profesionales que están en último semestre de su carrera y que están trabajando con los productores, conviviendo con ellos, entendiéndolos y transmitiéndoles sus conocimientos para que los productores mejoren sus procesos de producción, en este caso de leche.
Los estudiantes, que tienen la supervisión de dos veterinarios y un agrónomo, son los que le han dado la vida a este proyecto recogiendo información sustancial de los productores, ayudándolos y mostrándoles cómo hacer las cosas para mejorar su producción.
El ministro de Agricultura, Rodolfo Zea, el rector de la Universidad de Córdoba, Jairo Torres Oviedo, coincidieron en afirmar que se puede trabajar de manera articulada en beneficio de los productores. Los acompañan Hugo Kerguelén y Nicolás Martínez Humánez.
“Es un proyecto bien concebido, articulado, que tiene mediciones claras que esperamos que esos resultados de impacto que podamos ver el 20 de diciembre sean los mejores siempre en beneficio de los productores. Lo mejor de este proyecto, además de mejorar las prácticas en todos los ganaderos que están en el mismo, es que los estudiantes pueden aprender haciendo, que pueden vivir las dificultades verdaderas del campo colombiano”, manifestó el ministro Zea Navarro.
Los productores están contentos, agradecidos por esta oportunidad que les ha llegado a su campo para mejorar, pero saben que deben seguir haciéndolo, por eso, desde ya lo manifestaron a través de Enrique Ruiz Garavito, miembro de Asopegan, necesitan mejorar la producción de sus animales que hoy está en promedio en tres litros de leche, cuando hay vacas que pueden dar mucho más, y para eso requieren un poco de genética.
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