Bogotá. El acopio formal de leche entre noviembre de 2021 y noviembre de 2022 creció 8,3% frente al mismo periodo del 2020-2021. Creció la formalidad y la producción, lo que va directamente relacionado con los precios de la leche cruda pagados al productor que en promedio aumentaron un 46,8%, según datos de la Asociación Colombiana de Procesadores de Leche (Asoleche).
Sin embargo, se observó una desaceleración importante en el acopio formal para el segundo semestre como consecuencia de la ola invernal que azota al país e impacta la producción de leche. Se ha evidenciado un impacto en la producción de leche en Tolima y Costa Atlántica (30%), Valle de Ubaté y Chiquinquirá (15%), Nariño (15%), Antioquia, Eje Cafetero y Valle del Cauca (10%), afectando también los precios al consumidor y, por tanto, el consumo de los hogares colombianos.
Bajó el consumo
Así mismo, según un informe de la firma Raddar, se observó en noviembre de 2022, un descenso anual del 9,9% del gasto real en leche y derivados lácteos en el país, lo que refleja una reducción en el consumo de estos alimentos por efecto de los precios. “Esta disminución está relacionada con la producción y el costo de los insumos para la ganadería y la nutrición del ganado, por efecto de las coyunturas internacionales”, aseguró Andrea González, presidenta ejecutiva de Asoleche.
A esto se suma la inflación en el país la cual alcanzó el 12,5% para noviembre de 2022. La leche se situó en octubre en 34,7%, los quesos y productos afines en 27,2% y otros derivados lácteos en 17,6%. “Lo que revelan estas cifras es un preocupante y creciente déficit en las raciones de leche y derivados lácteos que deben consumir los colombianos, y que hace parte de los retos del país en términos de seguridad alimentaria”, sostuvo la presidenta de Asoleche.
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