Invima continúa con la inspección a plantas avícolas

Bogotá. El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) ante la presencia de influenza aviar en Colombia realiza inspección en las plantas avícolas con el fin de verificar la inocuidad de la carne y productos cárnicos comestibles procesados en estos establecimientos.

Si durante el proceso de inspección el Invima detecta que algunas aves están muertas o padecen una enfermedad o defecto que las haga inadecuadas para el consumo humano, se procederá a la condena de esos animales o del lote completo, excluyéndolas del sistema alimentario, según los protocolos establecidos para este tipo de situaciones y realizando la correspondiente notificación al ICA.

Esta inspección se realiza con el fin de determinar la aptitud de las aves, así como los dictámenes y destinos finales de la carne y de los productos cárnicos comestibles, en los que se verifica:

• Exigir los requisitos expedidos y regulados por el ICA, relacionados con la movilización de aves.
• Identificar lotes que demuestren evidencia clara de ser afectados con una enfermedad o condición que pudiera hacer que las canales de aves y sus partes no sean aptas para el consumo humano.
• Identificar los animales que podrían representar una amenaza para la salud del personal que manejan las diferentes operaciones del proceso.
• Identificar los lotes sospechosos de haber sido tratados con antibióticos u otros agentes quimioterapéuticos basados en el certificado sanitario de granjas.
• Identificar los lotes o aves sospechosas que pueden dar lugar a una contaminación de sus canales y sus partes durante las operaciones del proceso, que pueda alterar las condiciones de inocuidad del producto.
• Identificar los lotes sospechosos de presentar enfermedades de notificación obligatoria o enfermedades exóticas.

Según información reportada por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de E.E.U.U., el riesgo en salud pública asociado con estas detecciones de influenza aviar en aves sigue siendo bajo.

Como recordatorio y precaución general de seguridad alimentaria, se recomienda el manejo y cocción adecuados de todas las aves de corral y huevos a una temperatura interna de 75 grados centígrados. Asimismo, se reitera que no existe riesgo para la salud humana en el consumo de huevo y productos cárnicos de aves.