¿Estarán los alcaldes dispuestos a invertir en los mataderos municipales?

Montería, Córdoba. De materializarse la propuesta de revivir los mataderos municipales que lanzó el presidente de la República, Gustavo Petro, los alcaldes que hoy tienen plantas de beneficio cerradas por no cumplir con los requerimientos sanitarios mínimos para ofrecer un producto inocuo al consumidor, tendrán que ir pensando de dónde sacar recursos para activarlas con todas las de la ley.

El mandatario colombiano considera que si se reactivan estas plantas el precio de la carne, que hoy es alto en todo el país, bajaría.

Una claridad, los mataderos municipales, o de autoconsumo, siguen contemplados en la normativa existente en el país, es decir, el Decreto 1500 (complementado con otros decretos como el 2270), sin embargo, con el tiempo estos se fueron acabando porque las administraciones locales no le metieron recursos a estos para adecuarlos a las condiciones de sanidad que se necesitan para ofrecer al consumidor un producto que no le haga daño a quien lo ingiera.

Algunas alcaldías prefirieron entregar en comodato la infraestructura a la empresa privada antes que invertir en ellas. Otras se hicieron las de la vista gorda y no invirtieron y finalmente cerraron las plantas.

La propuesta del presidente Gustavo Petro es revivir estos mataderos municipales como la fórmula para bajar el precio de la carne que en la actualidad oscila entre 12 y 13 mil pesos la libra en ciudades como Montería, la capital ganadera de Colombia.

Para el mandatario colombiano hay un ‘oligopolio’ en la transformación de la carne para su venta al público que afecta su precio en todo el país.

“En el caso de la inflación, del Invima, Colombia no puede quedar en manos de un monopolio de frigoríficos de carne de res. Se ha llegado a ese punto porque este Instituto acabó con la figura del matadero municipal, hay que dar vuelta atrás”, dijo el mandatario en rueda de prensa al celebrar los 100 días de su gobierno.

La planta de beneficio en Lorica ha tenido un poco de inversión del Municipio, sin embargo, le falta para cumplir con la norma sanitaria, por eso hoy cuenta con concepto sanitario del Invima.

Inviabilidad financiera

En el caso de Córdoba, un estudio que mandó a hacer en 2010 la gobernadora de ese entonces, Marta Sáenz Correa, concluyó que, para hacer viables algunas plantas pequeñas, propiedad de los municipios, lo conveniente era que se volvieran regional para que sirvieran a varios municipios. Pero había que hacer inversión para acondicionarlas a la norma, y ofrecer al consumidor un producto inocuo.

Por ejemplo, la planta de Valencia que siguió funcionando porque estaba en manos de un particular, el Municipio debía hacer inversión para mejorar sus condiciones, esta nunca se dio y la cantidad de reses sacrificadas diariamente no eran suficientes para hacer las inversiones por parte del particular. Tierralta que podía sacrificar allí, nunca lo hizo.

En resumen, la inviabilidad financiera y la resistencia de los mandatarios locales de invertir en estos mataderos los llevó a su mínima expresión.

Plantas de beneficio en Córdoba

Córdoba cuenta actualmente con seis plantas de sacrificio, tres que cumplen con los requerimientos del Decreto 1500, es decir, tienen autorización sanitaria para su funcionamiento como son Frigosinú en Montería y Red Cárnica (propiedad de Minerva Foods) en Ciénaga de Oro que son privadas; y Frigocer Expocol en Cereté, que está en comodato; las otras tres plantas son las de Lorica que está abierta con concepto sanitario del Invima es decir, le falta cumplir algunos requerimientos sanitarios para acogerse completamente a la norma. La de Valencia está cerrada por problemas sanitarios y la de Montelíbano también está cerrada, pero esta por problemas financieros.

Entonces, la propuesta del Gobierno Nacional de revivir los mataderos municipales representará también que las alcaldías deban hacer inversiones en las plantas de beneficio que aún existen como Lorica, Valencia y Montelíbano. La pregunta es, habrá disposición de estos mandatarios para invertir y sostenerlas en el tiempo en su funcionamiento porque tendrán que hacerlo  ya que no son viables financieramente por la poca cantidad de animales que matan diariamente.