Montería. Al hacer un análisis de los principales indicadores de la comercialización de ganado en los departamentos de Córdoba y Sucre a través de las subastas los resultados son positivos por el lado que se los mire.
La cantidad comercializada superó la del año 2020, con pandemia, y la del año 2019 sin pandemia declarada. El índice de precio al productor y comercializador se mantuvo en niveles por encima de los que tenía al comienzo del año; el precio nominal y el precio real creció en valor absoluto; se mantuvo, además, en una fase ascendente del ciclo de precio real, son las conclusiones del Observatorio de Precios y Costos Agrarios de la Zona Noroccidental del Caribe Colombiano (Opca) de la Universidad de Córdoba.
Y en cuanto al mercado nacional, las exportaciones de ganado vivo y de carne mantuvieron y superaron el ritmo de crecimiento observado en los dos últimos años anteriores con características distintas por la presencia de la pandemia del Covid-19.
Cabezas comercializadas
El número de cabezas comercializadas en subastas virtuales de primera calidad durante el año 2021 fue 384.046, por encima en 61,7% de la cantidad del año 2020, y 2,7% superior si se compara con la del año 2019. De segunda clase se subastaron 112.645, mayor en 7,1% que las del 2020, pero 41% menos que las del 2019.
Del total de primera clase, 243.517 cabezas se comercializaron en el departamento de Córdoba; de esta cantidad los machos representaron el 60%, el resto fue hembras. En Sucre, del total de 140.529 cabezas, el 59% eran machos; el 41% hembras.
“Cotejado con lo ocurrido durante el año 2020, con pandemia, y con el 2019, sin pandemia declarada, el año 2021 representó una recuperación del comercio de ganado vivo a través del mecanismo de subastas. Medido con la tasa de crecimiento de la media de las cantidades subastadas durante 12 meses con respecto a la media de los 12 meses del año inmediatamente anterior desde junio/2021 la tasa creció positivamente al 2,6% y finalizó en diciembre a un ritmo de 66,4%”, se lee en el análisis del Opca.
En ella es claro que la oferta entrada a subastas durante 2019 venía creciendo a tasa negativas hasta diciembre de ese año; al principio del año 2020 tuvo una ligera recuperación cuando creció a tasas positivas cercanas al 4,0% hasta mayo; desde junio, en pandemia y confinamiento declarado, se movió negativamente con tasas hasta del 40% en enero/2021; desde febrero las tasas negativas fueron decrecientes hasta mayo /2021; en junio creció de forma positiva.
Índice de precio al productor y comercializador
En lo que se refiere al índice de precio al productor y comercializador de ganado vacuno de primera calidad mide la evolución del precio por cabeza en precios constantes de febrero -marzo del año 2018, de donde se toma el precio base, a partir de allí se mide en qué porcentaje crece o decrece.
Las subastas, realizadas de manera presencial y virtual, en 2021, permitieron que los ganaderos y comercializadores mantuvieran activo el negocio ganadero.
El índice de machos y hembras durante 2021 aumentó y se colocó en porcentajes superiores al 50% por encima del precio base. Al final del año tendió a desacelerarse e incluso a disminuir, especialmente el de levante, macho y hembra; así como el de macho preceba y hembra de vientre. El de macho y hembra de sacrificio siguió en ascenso hasta el final del año.
El precio nominal y real por kilogramo
El precio medio por kilo también experimentó un comportamiento favorable, tanto si se mide en valor nominal o real, o si se mide en valor absoluto o relativo.
En todas las categorías el precio nominal permaneció por encima del nivel de 7.500 y $5.500 de acuerdo con la categoría y el peso físico del animal; estos precios superaron a los que se tenían a principios del año 2021, los cuales oscilaban entre $5.500 y $4.000.
El 2021 significó un mejoramiento de la capacidad de compra real del productor primario y del comercializador por la venta del producto. La elevación se dio desde principios de año, se mantuvo estable a mediados y, en el caso de levante y preceba, macho y hembra, al final disminuyó pero se mantiene en niveles superiores a los de dos años atrás, 2019, sin pandemia; y 2020, con ella declarada.
Comercio exterior de ganado vivo y carne
Según el Dane, los principales indicadores del comercio externo de ganado vivo y de la carne, superaron su ritmo de crecimiento. Las exportaciones de ganado vivo a noviembre llegaron a $125, 5 millones de dólares fob, igualando prácticamente a las del año 2020 en esa fecha, $US 126,0 millones.
Las exportaciones en valor de la carne y los despojos comestibles ascienden a US 235 millones de dólares a noviembre, superior al valor de las del año completo 2020 (US126,4 millones) y a las del 2019 (US 80,6 millones). Medidas en cabezas, el sacrificio para exportación a octubre ya ha superado la cifra del año 2020 (94.984) y la del año 2019, que fue 58.362 cabezas, según Dane.
En resumen, el año 2021 fue un año de recuperación tanto en los indicadores de comercio de ganado vivo en la subregión Córdoba-Sucre, así como en los indicadores de comercio exterior nacional, estos últimos muy ligados a la dinámica de comercio de estos dos departamentos y de la región caribe colombiana.
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