Bogotá. La Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodres) Bogotá Región se pronunció tras la decisión del Consejo de Estado de suspender provisionalmente el decreto que fijaba el incremento del salario mínimo vital para 2026.
El gremio manifestó respeto por las decisiones de las Altas Cortes y reconoció su papel en la garantía de la seguridad jurídica. Anteriormente el gremio había advertido que el aumento decretado —superior al 23 %— genera un impacto acumulado en los costos laborales que puede superar el 35 %, al incluir seguridad social, prestaciones, parafiscales y demás obligaciones.
Márgenes estrechos en las pymes gastronómicas
Según Acodres, el sector gastronómico está compuesto en su mayoría por pequeñas y medianas empresas que enfrentan márgenes operativos cada vez más reducidos. A los mayores costos laborales se suman incrementos sostenidos en materias primas, servicios públicos, arriendos e impuestos.
La asociación alertó que, sin medidas de alivio tributario, incentivos a la formalización y esquemas de gradualidad, el aumento abrupto de los costos podría:
- Reducir la contratación formal.
- Afectar la sostenibilidad de pequeños negocios.
- Incentivar la informalidad laboral.
- Generar ajustes operativos que impacten el empleo.
Llamado al diálogo técnico
Acodres Bogotá Región hizo un llamado a fortalecer el diálogo entre Gobierno, empleadores y trabajadores para construir soluciones equilibradas que protejan el ingreso de los empleados sin poner en riesgo la sostenibilidad empresarial.
El gremio reiteró su compromiso con el bienestar de los trabajadores y la dignificación del empleo, pero pidió estabilidad jurídica y gradualidad en las medidas económicas. Finalmente, expresó su disposición a participar en mesas técnicas que permitan consensos responsables para la ciudad y el país.
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