Productores de arroz de Chiquí se suman a la campaña “A comer más arroz”

San Bernardo del Viento. Los productores de arroz de la vereda Chiquí en San Bernardo del Viento se unieron a la campaña del ministerio de Agricultura “A comer más arroz”.

Lo hicieron a través del taller “Tradición cultural gastronómica de Córdoba” en el que Fedearroz y la FAO  le ofrecieron a las mujeres cultivadoras la oportunidad de elaborar diferentes clases de arroces con las técnicas culinarias que utilizan los chefs. En este caso la capacitación estuvo a cargo del chef Never Durango. El organizador del mismo fue el ingeniero agrónomo de Fedearroz, Enrique Saavedra.

Las mujeres participantes conocieron cómo se hace el arroz de coco, de espinaca, de berenjena, de fríjol, de verduras, de camarón, los cuales estuvieron acompañados de ensaladas, gallina guisada, carne goulash y carne molida.

Las mujeres, que también son cultivadoras de arroz, aprendieron nuevas técnicas para hacer sus arroces. El ingeniero agrónomo de Fedearroz, Enrique Saavedra, fue el organizador del taller gastronómico.

Aunque normalmente las mujeres de la zona rural saben cómo se elaboran estos arroces se les enseñaron trucos de la culinaria que se usan para darle el mejor sabor a los mismos.

El taller hizo parte del trabajo que vienen haciendo conjuntamente, en su acuerdo de voluntades, la FAO y Fedearroz en el proyecto Transformación Territorial Resiliencia y Sostenibilidad para los cultivadores de arroz de la vereda Chiquí a través del cual se le ha enseñado, entre otras cosas, las prácticas correctas para cultivar el arroz, las cuales empezarán a aplicar en el primer semestre del próximo año cuando establezcan sus cultivos y para lo cual serán apoyados por la FAO, en la siembra de una hectárea de cada uno de los que participan en el proyecto.