Cali, Valle del Cauca. En Colombia, las festividades decembrinas se destacan como la época más esperada del año, un periodo en el que las tradiciones adquieren un profundo valor simbólico y los hogares se llenan de sabores típicos que realzan las celebraciones. En este contexto, uno de los principales desafíos en términos de portafolio es atender la creciente demanda de productos clave de la temporada, especialmente en el segmento de Food Service. El pollo se consolida como un ingrediente esencial en los menús de las familias colombianas. Platos tradicionales elaborados con proteína de pollo, como el ajiaco, los tamales y el sancocho, registran una alta demanda, mientras que el pollo adobado sigue ganando popularidad en el canal moderno.
Cargill se sitúa en el centro de la cadena de suministro de alimento y desempeña un papel clave en la creación de un sistema alimentario más sostenible y resiliente. A través de marcas líderes, la compañía ofrece cercanía, nutrición de calidad y soluciones prácticas a sus clientes y consumidores.
El mes de diciembre es un periodo clave para la industria de proteínas, impulsado por las festividades y los numerosos eventos que incrementan las oportunidades de compra. En este contexto, la demanda de pollo crece aproximadamente un 8% en comparación con el promedio de otros meses pico del año. Para responder a esta demanda, se cuenta con tres nodos productivos ubicados estratégicamente en Colombia, específicamente en Valle del Cauca, Santander y la costa Caribe. Estos gestionan una estrategia de flexibilidad operativa que permite la producción de portafolios adaptados a las necesidades de cada planta.
“En diciembre, Colombia experimenta un incremento en la productividad de proteína. Este periodo no solo representa el desafío de aumentar la producción, sino también el de asegurar la distribución de los productos a nivel nacional. En este contexto, los inventarios planificados con antelación se convierten en un elemento clave para garantizar el suministro durante esta temporada”, manifestó Carolina Hernández, gerente de planeación en Colombia.
Uno de los principales motores para enfrentar los retos de crecimiento y satisfacer las necesidades de los clientes está vinculado a las innovaciones en productos navideños. La compañía reafirma su compromiso de alimentar al mundo de manera segura, responsable y sostenible, ajustándose a las dinámicas del mercado y a las expectativas de sus clientes y consumidores durante esta temporada de alta demanda.
¿Cuál es la región de Colombia que más consume pollo en esta temporada?
Durante la temporada de diciembre, el consumo en los hogares colombianos cobra una importancia particular, especialmente en regiones como el centro del país, con Bogotá como eje principal, y el occidente, donde Cali sobresale. En estas áreas, la demanda de alimentos básicos, como el pollo, evidencia el vínculo entre los consumidores y los productos que llegan a sus mesas, una dinámica alimentada por las tradiciones y los encuentros familiares propios de las festividades navideñas.
El objetivo de Cargill en temas de seguridad alimentaria durante estas festividades ha permitido a la compañía optimizar sus procesos de respuesta de manera ágil, con el objetivo de incrementar la producción y anticiparse a las necesidades de los clientes y consumidores. Esto, a su vez, garantiza el cumplimiento de los estándares de calidad y mejora la distribución durante los picos de alta demanda de pollo en Colombia.
Congelamiento de última generación
En esta misma línea, Cargill como asesor experimentado y gracias a sus capacidades globales y relaciones locales, trabaja constantemente en garantizar el bienestar de las aves mediante el uso de tecnología e innovación. Sus granjas en Colombia, reconocidas por contar con la tecnología más avanzada de la región, están diseñadas para ofrecer condiciones óptimas que promuevan la inocuidad de los alimentos.
La compañía ha realizado inversiones significativas en tecnologías de congelamiento de última generación, lo que ha permitido reducir los ciclos de producción, optimizar el control de temperaturas y garantizar productos de alta calidad. Además, ha introducido empaques como el Claripack, y línea de termoencogido, diseñados para retener líquidos, evitar derrames y resaltar los atributos.
“Durante la temporada de diciembre llevamos a cabo un trabajo riguroso en áreas productivas, de planificación empresarial y comercial para comprender las necesidades del mercado. Cada día, nos esforzamos por distribuir productos alimenticios en todas las regiones del país, alineados con nuestro propósito de nutrir al mundo de manera segura, responsable y sostenible. Nuestro compromiso se enfoca en priorizar el bienestar de las personas, y fortalecer la resiliencia de nuestras cadenas de suministro”, resaltó la gerente de Planeación.
La compañía ha puesto en marcha iniciativas estratégicas enfocadas en optimizar su eficiencia operativa, con un énfasis especial en la gestión de una red de transporte flexible. Además, se ha comprometido a garantizar productos de alta calidad que satisfagan las necesidades de los hogares colombianos, particularmente en esta temporada.
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