Montería. Hablar de ganadería sostenible, no es solo pensando en el ambiente. Es un componente fundamental, pero no único.
“Ganadería sostenible es producir animales con responsabilidad social, con bienestar animal, ser responsables con el medio ambiente, tener al trabajador bien, con las comodidades básicas, con buenos servicios, con agua potable”, afirma Mauricio Martínez Méndez, gerente de Agropecuaria Tabaidá en diálogo con el portal En Nuestro Campo.
Es un convencido que esto funciona, porque gracias a ese trabajo que vienen haciendo hace muchos años en la Agropecuaria en las cinco fincas que tienen en Córdoba, hoy, tres de ellas tienen la certificación Ganso y las otras dos están en proceso para lograrlo. Certificación que se basa en los ejes: ambiente (reducción de Gases Efecto Invernadero-GEI y mantener la biodiversidad); personas (condición de vida digna); gerencia (planificación, ejecución y verificación en todos los procesos); y animales (bienestar, confort para ellos).
El confort, bienestar de los animales es algo que se ve a diario en las fincas de Agropecuaria Tabaidá.
Tres fincas certificadas
“La certificación Ganso comenzó hace dos años. La conseguimos para tres fincas en poco tiempo porque ya veníamos haciendo ese trabajo, no por obtener un sello, sino por convicción, porque es la lógica del deber ser, porque así se debe producir. Las cosas hay que hacerlas bien hechas”, agrega Martínez Méndez.
Las fincas que obtuvieron la etiqueta Ganso (Santa Marta, Santa Elena y Malula) fueron las primeras que lo lograron en el país. Y esta certificación les va a allanar el camino para lograr el Sello Ambiental Colombiano (SAC) para la ganadería que fue lanzado esta semana por el Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible. Los ejes que se exigen en este son muy parecidos a los que ya cumplen en la certificación Ganso.
El foco de la actividad de la Agropecuaria es la producción de ganado de ceba, con algo de levante y genética, todo a base de pasto, sin riego. El 90 por ciento del alimento del ganado es con forraje, solo una parte de la alimentación diaria se hace con un suplemento especial, -sal proteínada y energizada-, trabajado para los animales para tener un acabado distinto en las canales, como mejor engrasamiento y mejor rendimiento en canal.
Mauricio Martínez Méndez, gerente de Agropecuaria Tabaidá.
Capacitación del personal
Otro aspecto importante para Mauricio Martínez para tener una ganadería sostenible es la capacitación que se le ofrece al trabajador. En la Agropecuaria este aspecto se trabaja cada 60 y 90 días. “Lo primordial es la mano de obra. Que ellos entiendan lo que están haciendo. Nuestra mentalidad es involucrar al trabajador en lo que están haciendo, volverlos partícipes, no darle órdenes, que sepan por qué estamos haciendo lo que estamos haciendo”, agrega el gerente de Agropecuaria Tabaidá.
El 90 por ciento de la alimentación diaria de los animales es con pasto.
Al ser consultado por lo costoso que puede ser para un ganadero producir de manera sostenible afirma: Es un proceso. Es que dentro de esos pilares hay unas exigencias que te cuestan un dinero, tienes que tener unas personas bien tenidas, con campamentos bien tenidos, potabilizar el agua para los trabajadores, pagarles con todas sus prestaciones, como debe ser. Eso tiene un costo, sí lo tiene, pero eso en el mediano y largo plazo se te va a retribuir porque las grandes compañías ya están pidiendo ganado sostenible y te reconocen un dinero por producir ganado sostenible, entonces hay que hacerlo por convicción y porque al final eso se te devuelve con un ingreso adicional.
Hoy cuando se celebra el Día Nacional del Ganadero en Colombia se reconoce el trabajo que a diario realizan los productores ganaderos, -pequeños, medianos y grandes-, que día a día buscan mejorar sus procesos. La ganadería sostenible es el camino para mantener la actividad y por supuesto el planeta.
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