La Cooperativa Lechera de Córdoba ahora produce quesos

Montería. A principios de septiembre la Cooperativa Lechera de Córdoba (Codelac) empezó a producir quesos, costeño y mozzarella en bloque.

Diversifica aún más la cooperativa de los productores lecheros de Córdoba su portafolio de productos. Los quesos se agregan a la leche entera, deslactosada, leche saborizada (kola, chocolate, vainilla, arequipe), avena tradicional y con sabor a canela, y los derivados lácteos como yogurt (sabor a mora, fresa, melocotón), suero costeño pasteurizado y suero costeño pasteurizado con especias.

Desde junio se comenzó el montaje de la planta para quesos y en septiembre empezó la comercialización de estos nuevos productos, aunque desde agosto ya se habían mostrado a los clientes.

Valor agregado

Sobre esta nueva apuesta de Codelac, su gerente, Carlos Bum, en diálogo con el portal En Nuestro Campo precisó: “Estamos comercializando en nuestra red de distribución queso costeño en diferentes presentaciones, queso mozzarella en bloque y próximamente vamos a salir al mercado con queso parmesano, esto en aras de generar mayor valor agregado a los productores y de esa manera contribuir activamente al fortalecimiento de la cadena láctea del Departamento”.

Carlos Bum, gerente de Codelac.

La producción de queso obliga al mayor acopio de leche, cada mes se está recogiendo un millón 300 mil litros de leche a productores cordobeses a los cuales se les garantiza un precio estable todo el año, independiente de si es época de invierno, cuando hay más leche en el mercado, o en verano.

Con el pasar de los años Codelac, pasó de ser una cooperativa acopiadora de leche para otras empresas, a transformadora y comercializadora de productos lácteos, no solo en Córdoba sino también en la Costa Atlántica.

En la actualidad sus productos llegan a 6 mil tiendas de 650 barrios de Córdoba, Sucre, Bolívar y recientemente aterrizaron en Barranquilla con la intención de tomarse el Atlántico.

Queso costeño y queso mozzarella son los dos quesos que produce actualmente Codelac.

Adicionalmente, Codelac hace presencia también en las tiendas Ara con una marca alterna La Cordobesa. A través de esta superficie se comercializan 4 millones de unidades al año en la Costa Caribe.

El año pasado la Cooperativa Lechera de Córdoba comercializó 15 millones de litros de leche en todo el portafolio de productos que tiene.