Indígenas zenúes continúan con el rescate de semillas criollas de maíz

Montería. La Feria de Negocios Verdes de la CAR-CVS sirvió para que la comunidad monteriana conociera el trabajo que viene haciendo la Asociación de Productores Agropecuarios Alternativos (Asproal) de San Andrés de Sotavento.

Aunque su trabajo no es de ayer, ya que llevan 30 años en esa titánica labor, saben que la misma tiene que ser permanente para evitar que granos modificados lleguen al campo indígena.

¿Cómo se realiza el trabajo para lograr que estas 12 variedades de semillas criollas de maíz permanezcan sin ningún tipo de injerencia tecnológica?

Sencillo, pero constante. Tienen 14 hectáreas de terreno donde se siembran las 12 variedades para obtener la semilla que se entrega a los agricultores indígenas. Estos las siembran, y la misma Asociación se encarga de comprarles la producción, además de lo que guardan para su consumo familiar.

La Asociación de Productores Agropecuarios Alternativos estuvieron en la Feria de Negocios Verdes de la CVS mostrando sus maíces criollos y la miel de abeja que también producen.

Debido a la divulgación  que se ha hecho de las variedades criollas más gente las conoce en Colombia y están interesadas en estas semillas, por eso Asproal está considerando ampliar el área para tener más semillas para comercializar en el país.

Remberto Gil Baquero, del equipo de comercialización de la Asociación, estuvo en la Feria de Negocios Verdes de la CAR-CVS, y explicó que algunas variedades de maíces criollos están siendo solicitadas en restaurantes de cadena en Bogotá, Medellín, Cali y Cartagena para procesar tortillas, arepas y una serie de productos derivados de este maíz. Los que más piden para tortillas son el azulito, negrito y cariaco rojo y cariaco rallado. Y el tacaloa que es con el que se elabora la almojábana.

Al cultivo de los maíces criollos que tiene la Asociación se les hace seguimiento continuo y cuando los productores también sacan su cultivo se les compra la cosecha.

Como curiosidad, Gil Baquero afirma que muchos niños no conocen estas variedades de maíces criollos y piensan que son pintados, ante lo cual les explican que la madre naturaleza es la que les da esos maíces con colores que tienen mayores propiedades alimenticias y tienen un alto contenido nutricional e incluso, asegura, sirven para preparados con objetivo medicinal.

El cariaco rojo es otra de las variedades que más están solicitando, sobre todo en Córdoba, debido al auge que ha tenido la fabricación del chocolate artesanal que requiere de este maíz.

Para el cuidado de las plantas utilizan la ceniza y para la conservación de las semillas, han optado por refrigerarla, ya sea en una nevera normal o refrigerador, para combatir el gorgojo, que es el animal que más los ataca.