Evolución del precio de la leche cruda en Córdoba y Sucre en noviembre de 2025

Montería, Córdoba. De acuerdo con el análisis del Observatorio de Precios y Costos Agrarios de la Zona Noroccidental del Caribe Colombiano (Opca), de la Universidad de Córdoba en noviembre de 2025 el índice de precio recibido por el productor de leche cruda de vaca formalizado en Córdoba y Sucre registró un aumento tanto en el cálculo sin bonificación como en el bonificado.

• Índice sin bonificación: 184 (84% por encima del precio-base de febrero 2018, equivalente a $909).
• Índice bonificado: 215 (115% por encima del precio-base, equivalente a $987).
• Frente a octubre 2025: el índice sin bonificación creció 0,8% y el bonificado 3,5%.
• Comparado con noviembre 2024: el índice sin bonificación subió 2,1% y el bonificado 16%.

Comportamiento de la industria láctea

• Históricamente, la industria compra en diciembre un promedio de 6,5 millones de litros; en 2025, el máximo acopio fue de 5,2 millones, reflejando una caída significativa.
• El ingreso económico global de los ganaderos por ventas de leche cruda se redujo:
• Córdoba: de $7.291 millones en junio 2025 a $5.740 millones en noviembre, por debajo de los $6.045 millones de noviembre 2024.
• Sucre: de $1.666 millones en diciembre 2024 a $1.169 millones en noviembre 2025, inferior a los $1.435 millones de noviembre 2024.

Disminución del acopio industrial

Compras de la industria: de 4,5 millones de litros en octubre a 4,1 millones en noviembre.

• Córdoba: de 3,7 millones a 3,4 millones.
• Sucre: de 801 mil a 739 mil.
• En la región Caribe, el acopio cayó de 14 millones a 12,8 millones de litros, con reducciones marcadas en Cesar (42%) y Magdalena (57%).
• A nivel nacional, las compras bajaron de 286 millones a 281 millones de litros.

Precios al productor

El precio promedio bonificado del litro de leche cruda aumentó en todos los niveles:

• Nacional: de $2.096 en octubre a $2.112 en noviembre.
• Caribe: de $1.996 a $2.060.
• Córdoba: de $2.040 a $2.119.
• Sucre: de $2.100 a $2.144.

El precio corriente en finca también mostró una tendencia al alza en Córdoba, Sucre y otros departamentos del Caribe.

Inflación y capacidad de compra

Aunque el índice de precio pagado por el productor (inflación de costos de producción) aumentó 1,92 puntos porcentuales en noviembre, el alza del precio bonificado compensó este efecto, permitiendo un incremento en la capacidad de compra real del litro de leche.

El comportamiento de precios en noviembre 2025 muestra un contraste entre el alza en el valor del litro de leche y la caída en el acopio industrial y los ingresos de los ganaderos, lo que refleja los retos estructurales que enfrenta la cadena láctea en Córdoba, Sucre y la región Caribe.