Colombia a la Mesa será protagonista en Alimentarte Food Festival 2026

Bogotá.  El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo participará en el Alimentarte Food Festival 2026 con su estrategia Colombia a la Mesa, una carpa que reunirá a empresarios, chefs y cocineros tradicionales de distintas regiones, consolidándose como vitrina clave para el turismo gastronómico del país.

La presencia de Colombia a la Mesa se llevará a cabo en el Parque El Country durante dos fines de semana consecutivos, el 7 y 8, y el 14 y 15 de febrero, en un espacio diseñado para visibilizar la riqueza culinaria nacional, fortalecer emprendimientos regionales y promover los sabores que hacen parte de la identidad cultural.

“El Gobierno del Cambio reafirma su compromiso con el turismo gastronómico como motor de desarrollo regional y con la promoción del talento, la tradición y la innovación culinaria que caracterizan a las regiones del país”, señaló el viceministro de Turismo, Juan Sebastián Sánchez.

La carpa contará con 18 establecimientos gastronómicos (9 por fin de semana), provenientes de igual número de regiones, con propuestas que van desde la tradición hasta la innovación. Además, cada día se realizarán cookings en vivo desde la 1:00 p.m., donde chefs y cocineros compartirán técnicas, saberes y procesos productivos asociados a ingredientes emblemáticos.

El primer fin de semana destacará sabores del Caribe, los Andes y el Llano, con productos como cacao de origen, cerveza de quinua, aguardiente tradicional y cocina llanera. El segundo fin de semana se enfocará en ingredientes locales y la investigación gastronómica, con experiencias de botánica comestible, dulcería tradicional, cocina urbana y nuevas formas de consumo de carne de cerdo.

Participarán productores y emprendimientos de regiones como el altiplano cundiboyacense, Antioquia, Eje Cafetero, Bogotá, Costa Caribe, Costa Pacífica, Orinoquía, Amazonía, San Andrés, Santanderes y Tolima grande, mostrando cómo la gastronomía se articula con territorio y técnica para posicionar la cocina colombiana como atractivo turístico de alto valor.