Cartagena se consolida como epicentro del turismo gastronómico de lujo en América Latina

Cartagena, Bolívar. El Gran Caribe Colombiano, una de las seis regiones turísticas definidas por ProColombia, reafirma su liderazgo como un escenario donde la tradición ancestral y la alta cocina internacional convergen para atraer al viajero de lujo. Con una oferta que va desde platos tradicionales como el sancocho de pescado y el arroz con coco, hasta experiencias de gala con chefs de renombre mundial, el departamento de Bolívar y su capital, Cartagena, se posicionan como vitrina de esta transformación.

La presidenta de ProColombia, Carmen Caballero, destacó que la narrativa turística del país se centra cada vez más en lo local y en la historia detrás de cada plato. “El Gran Caribe, y específicamente Cartagena, representan perfectamente esa sinergia entre el lujo internacional y el patrimonio cultural afrocolombiano que el mundo está buscando”, afirmó. Caballero subrayó que eventos como Sumaq 2026 elevan el estándar competitivo y conectan la biodiversidad nacional con los paladares más exigentes.

El festival gastronómico contará con la presencia de la familia Marcon, liderada por el chef francés Régis Marcon, poseedor de tres Estrellas Michelin y ganador del Bocuse d’Or, junto a su hijo Paul Marcon, reciente ganador del Bocuse d’Or 2025. También participará el maestro pastelero y chocolatero francés Thierry Mulhaupt. La sede principal será el Sofitel Legend Santa Clara en Cartagena, con actividades complementarias en el Sofitel Bogotá Victoria Regia y el Sofitel Barú Cartagena Beach Resort.

La oferta gastronómica de Bolívar se fortalece con proyectos como el restaurante Celele, del chef Jaime Rodríguez, que alcanzó en 2025 el puesto número 5 en la lista Latin America’s 50 Best Restaurants y fue reconocido como el Restaurante Más Sostenible del Mundo. Además, iniciativas como Sabores y Memorias en Barú, que integra a cocineras tradicionales, y experiencias como el Beyond the Wall Cartagena: Street Food Tour, conectan la alta cocina con las raíces afrodescendientes y la memoria colectiva.

Con más de 430 variedades de frutas y espacios vivos como el Mercado de Bazurto, el Gran Caribe se presenta como una de las despensas más biodiversas del planeta, atrayendo a un perfil de turista que busca autenticidad, lujo y contacto directo con el entorno.