Montería. En el segundo trimestre del año (abril-junio) en Colombia se sacrificaron 749.665 cabezas de ganado mayor, lo cual representó un crecimiento del 6,5 % con relación al mismo período del 2020, según reportó el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane) al dar a conocer la encuesta de sacrificio de ganado.
Destaca la entidad que el sacrificio que más incremento presentó fue el ganado destinado a la exportación, ya que pasó de 32.058 cabezas en el II trimestre de 2020 a 56.781 para el II trimestre del 2021.
Igualmente destacable en el país que haya aumentado el sacrificio de machos y reducido el de hembras como también el de terneros.
Cómo le fue a Córdoba
Las mayores participaciones en el sacrificio de vacunos, en el trimestre abril – junio 2021, se registraron en Antioquia (17,1%), Bogotá (14,1%), Santander (10,9%), Córdoba (6,3%) y Cundinamarca (5,5%).
Del total de cabezas de ganado que fueron a sacrificio, Córdoba participó con 47.072 que se beneficiaron en nuestro territorio, aunque si la cifra se mira por la procedencia, realmente del Departamento salieron 57.316 animales para sacrificio.
El total de 47.072 cabezas que se sacrificaron en Córdoba entre abril y junio, es superior a la cifra del mismo período del año pasado cuando se beneficiaron 46.855 animales.
Con relación a los búfalos en Córdoba se sacrificaron 2495 en el segundo trimestre de este año.
Rendimiento en canal
De las 323.289 toneladas que produjeron a nivel nacional los animales sacrificados, en Córdoba el número de toneladas fue de 22.009 con animales con peso promedio de 467,6 kilogramos superior a los 431,1 kilos del nivel nacional. Solo Bogotá tuvo un promedio de peso de los animales superior al de Córdoba, de 472,5 kilos.
En el segundo trimestre del 2021 el rendimiento en canal de los animales que se sacrificaron en Córdoba bajó comparando la cifra con el mismo trimestre del 2020. Este año el rendimiento fue de 52,7 %, mientras que en el 2020 fue de 53,3 %.
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